Grillplatte aus Gusseisen nach Maß: 5 Modelle im Vergleich

Die Enders Plancha Grillplatte 7780 ist im Vergleich die funktional stärkste Wahl für alle, die auf dem Grill regelmäßig größere Mengen kleinteiliger Zutaten zubereiten. Mit rund 1.100 cm² Grillfläche bietet sie deutlich mehr zusammenhängenden Platz als die kompakte RÖSLE-Platte und ist auf eine andere Art praktisch als die Wendeplatten mit zwei Oberflächen. Statt zwischen Rillen und glatter Seite zu wählen, steht hier eine großflächige Plancha zur Verfügung. Das passt besonders zu Gemüsepfannen, Fisch, Meeresfrüchten, Burgern, Bratkartoffeln, Spiegeleiern oder Bacon. Die große, durchgehend glatte Fläche ist ihr wichtigster Vorteil für Plancha-Gerichte.

Als Material nennt der Hersteller emailliertes Gusseisen. Gusseisen ist für seine hohe Wärmespeicherung bekannt und eignet sich deshalb gut für Zutaten, die eine stabile Brattemperatur benötigen. Die Emaillierung grenzt dieses Modell von den unbehandelten Gussplatten im Vergleich ab. Unabhängig davon sollte die Platte kontrolliert vorgeheizt werden, damit sich die Hitze über die gesamte Fläche verteilen kann. Die Plancha ist für mehrere Enders-Grillserien vorgesehen, darunter Kansas II Pro, Monroe Pro, Colorado, Boston und Cubiq Pro. Wer einen anderen Grill besitzt, sollte vor dem Kauf nicht nur die Außenmaße, sondern vor allem die tatsächliche Auflagefläche und die sichere Position auf dem Rost prüfen.

Im Alltag hebt sich die Enders-Platte vor allem durch ihre Ausstattung ab. Der hohe Rand erleichtert das Wenden von kleinem Grillgut, das auf einer vollkommen flachen Platte leichter herunterrutschen könnte. Gleichzeitig hilft die integrierte Fettrinne dabei, austretendes Fett gezielt abzuführen. Das ist bei Bacon, Burgern, fettreicheren Fleischstücken und mariniertem Grillgut ein handfester Komfortgewinn. Hoher Rand und Fettrinne machen die Platte im Vergleich besonders kontrollierbar. Seitengriffe vereinfachen das Anheben im kalten Zustand; bei aufgeheiztem Gusseisen sind stets geeignete hitzebeständige Handschuhe nötig.

Ein weiteres Ausstattungsmerkmal sind die verstellbaren Füße. Sie sollen die Anpassung an verschiedene Grillroste unterstützen und unterscheiden die Enders-Plancha von den großen, flach aufliegenden Wendeplatten. Für die tägliche Nutzung ist das relevant, weil eine möglichst stabile Auflage Voraussetzung für sicheres Arbeiten mit heißem Grillgut ist. Die Konstruktion bleibt dennoch in erster Linie auf die vorgesehenen Enders-Serien zugeschnitten. Für Besitzerinnen und Besitzer dieser Grills ist die Zuordnung ein Vorteil, bei fremden Systemen ersetzt sie aber keine sorgfältige Maßkontrolle.

Bei Pflege und Sicherheit gelten die typischen Regeln für schwere, heiße Gussplatten. Die Bedienungsanleitung warnt ausdrücklich davor, die heiße Plancha mit kaltem Wasser abzuschrecken. Erst abkühlen lassen, dann reinigen: So wird das Material geschont und Spritzgefahr vermieden. Auch beim Transport sollte die Platte erst vollständig abgekühlt sein. Ein Community-Bericht beschreibt eine gleichmäßige Bräunung und eine passende Auflage, weist aber zugleich auf die mit Gussplatten verbundene Handhabung beim Bewegen hin. Das deckt sich mit der grundsätzlichen Eigenschaft einer großformatigen Gussplatte: Sie ist eher ein dauerhaft eingesetztes Grillzubehör als ein Teil, das man spontan während des Grillens umsetzt.

Im direkten Vergleich ist die Enders-Plancha die beste Wahl, wenn glattes Braten, Menge und Komfort wichtiger sind als Grillstreifen. Die SANTOS-, Barbecook- und Grill-&-more-Modelle bieten durch ihre geriffelte Rückseite mehr Oberflächenvielfalt, haben aber keinen dokumentierten hohen Rand mit Fettrinne. Die RÖSLE-Platte ist wesentlich kompakter und für einen tragbaren Grill gedacht. Wer dagegen einen passenden Enders-Gasgrill besitzt und eine geräumige Plancha sucht, erhält hier das ausgewogenste Gesamtpaket aus Fläche, Wärmeleistung und Bedienkomfort.

Die SANTOS Wende-Grillplatte ist auf den Weber Genesis II 300 zugeschnitten und belegt im Vergleich den zweiten Platz, weil sie Passform und Oberflächenvielfalt besonders überzeugend verbindet. Mit 48 × 33,5 cm ist sie groß genug für mehrere Portionen Gemüse, Fisch, Burger oder kleinere Fleischstücke. Sie wird als Ersatz für einen Grillrost eingesetzt und soll mit dem angrenzenden Rost eine ebene Fläche bilden. Für den vorgesehenen Grill ist die passgenaue Rostintegration ihr entscheidender Mehrwert.

Die Platte besteht aus Gusseisen und lässt sich beidseitig verwenden. Auf der glatten Seite lassen sich kleine Zutaten zubereiten, die auf dem Rost durchfallen oder schwer zu wenden wären. Dazu zählen etwa Gemüse, Garnelen, Fisch oder Burger. Die geriffelte Seite ist für Grillstreifen und eine stärker strukturierte Oberfläche bei Steaks oder Gemüse gedacht. Damit ist sie flexibler als die Enders-Plancha, deren Stärke in der großen glatten Fläche liegt. Wer häufig zwischen klassischen Grillstreifen und planchaartigen Gerichten wechseln möchte, erhält hier zwei klar unterscheidbare Arbeitsflächen.

Für die Nutzung nennt der Hersteller eine bereits eingebrannte Oberfläche. Das vereinfacht den Einstieg, ersetzt aber die materialgerechte Pflege nicht. Nach dem Grillen sind warmes Wasser sowie Ringreiniger, Grillbürste oder Spülbürste vorgesehen; anschließend sollte die Platte wieder eingeölt werden. Spülmittel kann die Patina beeinträchtigen. Die eingebrannte Oberfläche erleichtert den Start, verlangt aber weiterhin regelmäßige Gusspflege. Das ist ein wesentlicher Unterschied zu emaillierten Modellen wie Enders und RÖSLE, die zwar ebenfalls von Hand gereinigt werden sollen, jedoch keine klassische Patina benötigen.

Die große Gussplatte speichert Wärme gut und eignet sich daher für kräftiges Anbraten. Gleichzeitig wird sie beim Grillen sehr heiß und sollte nur mit hitzefesten Handschuhen bewegt werden. Ihre Konstruktion ist auf einen festen Platz im Grill ausgelegt, nicht auf häufiges Umsetzen. Im Vergleich fehlen ein hoher Rand und eine ausdrücklich integrierte Fettrinne, wie sie die Enders-Plancha bietet. Bei stark fettenden Zutaten ist daher mehr Aufmerksamkeit beim Platzieren und Wenden sinnvoll.

Die Einschränkung liegt vor allem in der Modellbindung. Die Maße sind nicht als frei konfigurierbare Sonderanfertigung gedacht, sondern für den Weber Genesis II 300. Wer genau diesen Grill besitzt, profitiert von der vorgesehenen Einpassung. Für andere Grills ist eine Nutzung nur sinnvoll, wenn die Auflagefläche und der sichere Sitz tatsächlich passen. Die universell beschriebene Grill-&-more-Platte ist hier offener einsetzbar, bietet aber keine dokumentierte Rostintegration.

Unterm Strich ist die SANTOS-Platte die beste Wahl für Besitzer eines Weber Genesis II 300, die eine große Wendeplatte statt einer reinen Plancha möchten. Sie ordnet sich knapp hinter der Enders-Plancha ein, weil ihr Rand und Fettmanagement fehlen. Gegenüber Barbecook und Grill & more überzeugt sie jedoch durch die konkrete Passform am vorgesehenen Grill und die ebene Integration neben dem verbleibenden Rost.

Die Grill & more Essentials 2-in-1 Grillplatte ist die sinnvollste Wahl im Vergleich, wenn keine modellgebundene Platte gesucht wird. Mit 45 × 35 cm bietet sie ein großzügiges Rechteckformat und ist für unterschiedliche Grillarten sowie für den Backofen beschrieben, sofern die Größe passt. Damit unterscheidet sie sich klar von SANTOS, Enders und RÖSLE, die jeweils auf bestimmte Grillmodelle oder Serien zugeschnitten sind. Ihre Stärke ist die flexible Nutzung auf passenden Grillen und im Backofen.

Wie die SANTOS- und Barbecook-Modelle ist sie eine Wendeplatte aus Gusseisen. Die glatte Seite dient als Plancha für empfindliche oder kleine Zutaten; die geriffelte Seite kann Grillstreifen erzeugen. Diese Kombination ist hilfreich, wenn auf dem Grill sowohl Gemüse und Burger als auch Steaks zubereitet werden. Im Unterschied zur Enders-Plancha gibt es jedoch keinen hohen Rand. Lockeres Gemüse oder fettige Speisen verlangen deshalb beim Wenden mehr Aufmerksamkeit, und eine integrierte Fettrinne ist nicht Teil der ausgewerteten Produktausstattung.

Die Platte wird mit 35 × 45 × 1,5 cm und einem vergleichsweise niedrigen angegebenen Gewicht beschrieben. Für die Handhabung kann das vorteilhaft sein, weil sich das Zubehör vor und nach dem Grillen leichter umsetzen lässt als besonders massive Planchas. Trotzdem gilt: Gusseisen wird im Betrieb heiß und muss mit geeigneten Handschuhen angefasst werden. Auch ein geringeres angegebenes Gewicht entbindet nicht davon, die Platte erst nach vollständigem Abkühlen wegzuräumen.

Beim Einsatz als universelle Platte entscheidet die Maßkontrolle über die Alltagstauglichkeit. Nicht allein die Außenmaße des Grills sind relevant, sondern auch die nutzbare Rostfläche, die Auflagepunkte und ein stabiler Sitz. Vor dem Kauf müssen Grillrost und Ofeninnenraum mit dem Format 45 × 35 cm abgeglichen werden. Anders als eine passgenaue Ersatzplatte hat dieses Modell keine dokumentierte Arretierung für eine bestimmte Grillserie. Dafür kann es interessant sein, wenn die Platte saisonübergreifend auch im Backofen verwendet werden soll.

Die Pflege folgt den üblichen Regeln für Gusseisen. Nach der Nutzung sollte die Platte gereinigt, sorgfältig getrocknet und trocken gelagert werden. Gerade bei einer nicht emaillierten Gussplatte trägt dies dazu bei, die Oberfläche einsatzbereit zu halten. Wer möglichst wenig Aufwand mit einer klassischen Patina möchte, findet bei den emaillierten Platten von Enders oder RÖSLE eine andere Materialvariante. Wer dagegen den Charakter einer Guss-Wendeplatte schätzt, erhält hier eine große und vielseitige Lösung.

Im Vergleich landet Grill & more Essentials auf Rang drei, weil die Kombination aus Format, Wendemöglichkeit und Grill- oder Ofeneinsatz überzeugend ist. Sie liegt hinter SANTOS, da sie keine spezifische Rostintegration bietet, und hinter Enders, weil Rand und Fettrinne fehlen. Gegenüber Barbecook bietet sie den klarer beschriebenen zusätzlichen Backofeneinsatz. Für Nutzerinnen und Nutzer mit passendem Grillmaß ist sie eine ausgewogene, flexible Alternative.

Die barbecook Universal Grillplatte ist eine großformatige Wendeplatte aus Gusseisen mit 43 × 35 cm. Ihre glatte und ihre geriffelte Seite eröffnen dieselben zwei grundlegenden Zubereitungsarten wie bei SANTOS und Grill & more Essentials: Plancha-Gerichte auf der glatten Fläche und Grillstreifen auf der geriffelten Seite. Das Format bietet ausreichend Raum für Fleisch, Fisch, Scampi und Gemüse. Die Kombination aus großzügiger Fläche und zwei Oberflächen ist der Kernnutzen dieser Platte.

Die Platte ist für Barbecook-Siesta-Gasgrills vorgesehen. Sie kann für andere ausreichend große Gasgrills in Betracht kommen, wenn die vorhandene Auflagefläche einen stabilen Sitz ermöglicht. Das ist weniger bequem als bei einer konkret zugeordneten Ersatzplatte wie SANTOS für den Weber Genesis II 300. Dafür ist das Rechteckformat für Haushalte interessant, die eine große, klassische Gussplatte bevorzugen und ihren Grill sorgfältig ausmessen können.

Laut Produktbeschreibung heizt das dicke Gusseisen auf dem Gasgrill auf, verteilt die Wärme und hält sie lange. Diese Wärmespeicherung unterstützt das scharfe Anbraten, verlangt aber eine ausreichende Vorheizzeit und einen bedachten Umgang mit dem heißen Zubehör. Für den Wechsel zwischen glatter und geriffelter Seite muss die Platte vollständig abgekühlt sein. Ein spontanes Wenden während des Grillens ist bei heißen Gussplatten weder komfortabel noch sicher.

Bei der Ausstattung bleibt die barbecook-Platte bewusst schlicht. Ein hoher Rand oder eine integrierte Fettrinne werden nicht genannt. Das macht sie weniger spezialisiert als die Enders-Plancha, deren Rand und Fettmanagement gerade bei viel kleinem oder fetthaltigem Grillgut hilfreich sind. Für saftige oder stark fettende Speisen bietet die Enders-Plancha mehr konstruktiven Komfort. Die barbecook-Platte ist dagegen passend, wenn die Wendeoption und eine große ebene Fläche wichtiger sind als zusätzliche Führungselemente.

Die Reinigung erfolgt nach dem Abkühlen mechanisch: Rückstände mit einem Schaber lösen und die Platte mit einem Küchentuch abwischen. Wie bei den übrigen nicht emaillierten Gussplatten sollte sie trocken gelagert werden. Bei der Entscheidung zwischen dieser und der Grill-&-more-Platte ist der vorgesehene Einsatzbereich wichtig: Grill & more ist zusätzlich für den Backofen beschrieben, während barbecook auf Gasgrills und besonders auf die Siesta-Reihe ausgerichtet ist.

Rang vier bedeutet nicht, dass die Platte ungeeignet wäre. Sie ist eine solide Option für passende Barbecook-Siesta-Grills und für alle, die eine großflächige Wendeplatte suchen. Im Vergleich fehlen ihr jedoch die konkrete Zusatzfunktion für Grill und Backofen der Grill-&-more-Platte, die passgenaue Weber-Integration der SANTOS-Platte sowie der Rand und die Fettrinne der Enders-Plancha. Ihre Stärke bleibt die unkomplizierte, große Guss-Wendefläche.

Die RÖSLE Grillplatte VIDERO G2-P/E2-P ist im Vergleich die kompakteste Lösung. Mit 32,5 × 19 × 1,5 cm richtet sie sich an Nutzerinnen und Nutzer eines passenden tragbaren RÖSLE VIDERO G2-P oder E2-P, die kleine Grillstücke nicht direkt auf dem Rost zubereiten möchten. Die Fläche eignet sich für Garnelen, Burger, Medaillons oder Gemüse, ist aber deutlich kleiner als bei allen anderen Vergleichsprodukten. Sie ist eine gezielte Ergänzung für kleine Grills, keine Platte für große Grillrunden.

Die beidseitige Nutzung erhöht die Flexibilität auf begrenztem Raum. Die glatte Seite ist für Zutaten gedacht, die auf einem Rost schwer zu handhaben wären. Die geriffelte Seite erzeugt ein Rautenmuster auf Fleischstücken. Damit folgt die RÖSLE-Platte dem gleichen praktischen Prinzip wie die großen Wendeplatten von SANTOS, Barbecook und Grill & more Essentials. Der Unterschied liegt in der Portionsgröße: Während die großen Modelle mehrere Komponenten parallel aufnehmen können, ist dieses Format für kleinere Mengen und einen kompakten Grill konzipiert.

Das Material ist emailliertes Gusseisen und die Temperaturbeständigkeit wird mit bis zu 400 °C angegeben. Die Emaillierung unterscheidet die Platte von den klassischen Guss-Wendeplatten und kann für Personen interessant sein, die keine eingebrannte Patina pflegen möchten. Dennoch ist die Platte nicht spülmaschinengeeignet und soll von Hand gereinigt werden. Die Handreinigung bleibt auch bei emailliertem Gusseisen notwendig. Nach dem Abkühlen sollten Speisereste schonend entfernt und die Platte trocken verstaut werden.

Mit 2,2 kg bleibt sie gegenüber den großformatigen Platten handlicher. Das erleichtert das Einsetzen und Herausnehmen im kalten Zustand. Während des Grillens gilt jedoch auch hier: Die Platte wird sehr heiß; sie darf nur mit geeignetem Hitzeschutz bewegt werden. Ein hoher Rand, eine Fettrinne oder Seitengriffe gehören nicht zu den genannten Ausstattungsmerkmalen. Bei stark fettenden Zutaten und sehr kleinteiligem Grillgut bieten die Enders-Plancha mit Rand und Fettrinne oder eine größere glatte Wendefläche mehr Reserven.

Die konkrete Modellzuordnung ist für Besitzer des VIDERO G2-P oder E2-P ein Vorteil. Sie müssen nicht erst eine große Universalplatte passend machen und erhalten ein Zubehör, das den Charakter des tragbaren Grills wahrt. Wer dagegen einen größeren Grill besitzt oder regelmäßig für mehrere Personen grillt, erreicht mit einer 45-cm- oder 48-cm-Platte wesentlich schneller eine praxistaugliche Menge. Die kleine RÖSLE-Platte wäre dann eher eine Ergänzung als die zentrale Grillfläche.

Auf Rang fünf liegt das Modell ausschließlich wegen seines deutlich kleineren Einsatzbereichs, nicht wegen einer geringeren Materialqualität. Für den vorgesehenen kompakten VIDERO-Grill ist die beidseitig nutzbare, emaillierte Platte stimmig. Im Gesamtvergleich bieten die größeren Platten jedoch mehr Fläche, und die Enders-Plancha bietet zusätzlich mehr Komfort beim Fettmanagement. Für kleine Mengen auf dem passenden RÖSLE-Grill bleibt sie dennoch eine zweckmäßige Wahl.