Guss-Wendeplatten für den Grill: 5 Modelle im Vergleich

Die BBQ-Toro Gusseisen Grillplatte ist im Vergleich die ausgewogenste Lösung für Grillende, die eine Wendeplatte nicht nur für ein bestimmtes Grillsystem kaufen möchten. Mit 41,5 x 31 cm stellt sie eine großzügige geschlossene Grillfläche bereit, ohne die Abmessungen einer besonders großen Plancha zu erreichen. Sie wird auf die vorhandene Grillfläche gelegt und ist laut Hersteller für Gas- sowie Holzkohlegrills vorgesehen. Damit richtet sie sich an Menschen, die ihren vorhandenen Grill um eine Fläche für Zutaten ergänzen möchten, die auf offenem Rost schwer zu handhaben sind. Die universelle Auflage macht sie deutlich flexibler als die Systemplatten dieses Vergleichs. Vor dem Kauf bleibt dennoch ein Blick auf die tatsächlich verfügbare Rostfläche und eine stabile Auflage am eigenen Grill wichtig.

Wer weitere Ausführungen vergleichen möchte, findet im Ratgeber „Grillplatten für Holzkohlegrills“ eine ergänzende Auswahl mit eigenem Schwerpunkt. Wer weitere Ausführungen vergleichen möchte, findet im Ratgeber „plancha grill gusseisen“ eine ergänzende Auswahl mit eigenem Schwerpunkt.

Die beidseitige Konstruktion folgt dem klassischen, praktischen Prinzip einer Guss-Wendeplatte: Eine Seite ist glatt, die andere besitzt eine Rippenstruktur. Auf der glatten Fläche lassen sich etwa Fisch, Gemüse, Burger, Spiegeleier oder kleineres Grillgut zubereiten, das sonst durch den Rost fallen könnte. Die gerippte Seite ist die passende Wahl, wenn bei Fleisch die typischen Grillstreifen gewünscht sind. Im Unterschied zur Enders-Platte gibt es keine Mischseite mit zwei Bereichen, sondern jeweils eine klar nutzbare Oberseite. Das erleichtert die Entscheidung während des Grillens, setzt aber voraus, dass die Platte vor dem Aufheizen in der gewünschten Orientierung aufliegt.

Das Gusseisen besitzt eine emaillierte Oberfläche. Laut Hersteller unterstützt das Material eine gleichmäßige Wärmeabgabe; zugleich ist die Platte unmittelbar nutzbar. Die Emaillierung ist im Alltag ein sinnvoller Komfortpunkt, weil sie die Nutzung gegenüber einer unbeschichteten Gussfläche vereinfachen kann. Ein produktbezogenes Detail, das die BBQ-Toro von den anderen universellen Kandidaten abhebt, ist das Ablaufloch. Es soll überschüssiges Öl und Flüssigkeit abführen. Beim Anbraten von fetthaltigem Fleisch kann das hilfreich sein, sofern das Loch auf dem Grill so positioniert wird, dass austretende Flüssigkeit sicher aufgefangen wird. Das Ablaufloch ist der klare Funktionsvorteil gegenüber der ähnlich vielseitigen CLP-Platte. Für sehr flüssige Speisen ist diese Konstruktion dagegen weniger passend als eine vollständig geschlossene Fläche.

Mit einem angegebenen Gewicht von 5,2 kg ist die Platte kein Leichtgewicht. Das ist bei massivem Gusseisen erwartbar und unterstützt die Wärmespeicherung, fordert aber einen bewussten Umgang beim Einsetzen, Wenden und Verstauen. Besonders die heiße Platte sollte nur mit geeigneten Grillhandschuhen bewegt werden. Der Hersteller empfiehlt außerdem eine stabile, hitzebeständige Auflage, Nutzung unter Aufsicht und das Abkühlen vor dem Reinigen oder Versetzen. Diese Hinweise sind bei einer universell aufliegenden Platte besonders relevant: Anders als bei einer passgenauen Lösung für den FRED, Genesis II 300 oder das SWITCH-GRID-System wird die sichere Position durch die Maße des jeweiligen Grillrosts bestimmt.

Bei der Reinigung hilft die emaillierte Ausführung, ersetzt jedoch keinen sorgfältigen Umgang mit Fett- und Grillrückständen. Die Platte sollte nach dem vollständigen Abkühlen entsprechend den Herstellerhinweisen gereinigt werden. Für regelmäßige Grillabende mit unterschiedlichen Speisen ist die Größe gut gewählt: Sie bietet erkennbar mehr Platz als der halbe Enders-Systemeinsatz, bleibt aber kompakter als die SANTOS- und CLP-Platte. Wer eine exakt passende Rostersatz-Platte für einen Genesis II 300 sucht, fährt mit dem SANTOS-Modell zielgerichteter. Wer eine große, flexible und vergleichsweise unkomplizierte Wendeplatte für verschiedene Gas- oder Holzkohlegrills benötigt, erhält hier das stimmigste Gesamtpaket. Fläche, Wendefunktion und Ablauf ergeben ein besonders rundes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Bei der weiteren Produktauswahl hilft der Überblick „enders monroe grill“ dabei, die dort beschriebenen Kriterien zu prüfen.

Die SANTOS Grillplatte richtet sich sehr klar an Besitzer eines Weber Genesis II 300. Sie ist dafür vorgesehen, einen Grillrost zu ersetzen und mit dem angrenzenden Rost eine ebene Fläche zu bilden. Diese konstruktive Einbindung ist ein echter Vorteil gegenüber universell aufliegenden Platten: Im vorgesehenen Grill sitzt die Platte nicht nur auf einer beliebigen Rostfläche, sondern ergänzt das bestehende System. Für den Genesis II 300 ist die Passform der wichtigste Kaufgrund. Für andere Grills ist sie dagegen keine pauschale Empfehlung, weil Auflage und Maße sorgfältig abgeglichen werden müssen.

Mit etwa 33,5 x 48 cm bietet dieses Modell die größte klar ausgewiesene Grillfläche im Vergleich. Das ist praktisch, wenn mehrere Portionen Gemüse, Fisch, Grillkäse oder Eiergerichte gleichzeitig zubereitet werden sollen. Wie die BBQ-Toro-, CLP- und BURNHARD-Platte besitzt sie eine glatte und eine geriffelte Seite. Damit kann sie entweder als geschlossene Plancha-Fläche dienen oder für Fleisch mit Grillrippen eingesetzt werden. Anders als beim Enders-Systemeinsatz steht hier deutlich mehr zusammenhängende Fläche zur Verfügung. Für Grillende, die häufig komplette Mahlzeiten auf der Platte zubereiten, ist das ein spürbarer Nutzen.

Die Platte besteht aus Gusseisen und ist laut Hersteller bereits eingebrannt. Die vorhandene Patina soll das Anhaften reduzieren und wird durch eine angemessene Pflege erhalten. Nach der Nutzung empfiehlt der Hersteller warmes Wasser, Ringreiniger oder Grillbürste, anschließendes Abtrocknen und Einölen; Spülmittel soll die Patina nicht beschädigen. Die Pflege ist bei diesem Modell wichtiger als bei den emaillierten Alternativen. Wer eine möglichst pflegearme Oberfläche bevorzugt, findet bei der BBQ-Toro-, BURNHARD- oder Enders-Platte mit Emaillierung die unkompliziertere Richtung.

Mit 7,1 kg ist die SANTOS-Platte die schwerste im Vergleich. Das massive Gewicht passt zur großen Gussfläche und ihrer Wärmespeicherung, macht das Herausnehmen nach dem Grillen aber merklich anspruchsvoller. Hitzefeste Handschuhe sind beim Umgang unverzichtbar. Für einen festen Platz im Genesis-II-300-Grill, an dem die Platte regelmäßig verbleibt, fällt dieser Punkt weniger ins Gewicht als für Personen, die sie nach jeder Nutzung transportieren oder verstauen möchten. Die glatte, große Fläche hat außerdem keinen genannten Ablauf; fettiges Grillgut verlangt daher eine aufmerksame Temperatur- und Mengensteuerung.

Im Preis-Leistungs-Vergleich kann die Platte für das vorgesehene Grillmodell besonders attraktiv sein, denn sie kombiniert viel Fläche mit passgenauem Rostersatz. Die BBQ-Toro bleibt insgesamt vorne, weil sie universeller nutzbar und leichter ist. Die SANTOS ist jedoch die bessere Wahl, wenn der Genesis II 300 bereits vorhanden ist und eine möglichst große, integrierte Gussfläche gesucht wird. Ihre Größe und Systemintegration wiegen den höheren Pflege- und Handhabungsaufwand für passende Haushalte auf.

Die CLP Gusseiserne Grillplatte ist eine universelle Alternative für Grillende, die nicht an ein bestimmtes Gasgrill-System gebunden sein möchten. Laut Händlerangaben ist sie für Gas-, Holzkohle- und Elektrogrills geeignet und kann außerdem im Backofen oder auf dem Herd verwendet werden. Dieser breite Einsatzbereich ist ihr Hauptunterschied zu den passgenauen Platten von SANTOS, BURNHARD und Enders. Wer eine Platte für mehrere geeignete Hitzequellen sucht, erhält hier die flexibelste Einsatzmöglichkeit. Vor dem Einsatz auf einem Grill sollte dennoch immer geprüft werden, ob die Platte stabil aufliegt und die Konstruktion des Grills eine ausreichende Belüftung zulässt.

Mit 45,5 x 35 cm gehört die CLP zu den großflächigen Modellen im Vergleich. Die rechteckige Form nutzt vorhandenen Platz gut aus und schafft Raum für größere Mengen an Gemüse, Fisch, Burgern oder Beilagen. Die glatte Seite eignet sich für empfindliches und kleinteiliges Grillgut, während die gerippte Seite Grillstreifen auf Fleisch ermöglicht. Damit entspricht sie in der Grundfunktion der BBQ-Toro und der SANTOS, bietet aber mehr Fläche als die BBQ-Toro. Die größere Abmessung kann zugleich bedeuten, dass nicht jeder Grill genügend Platz für eine sichere Auflage bereithält.

Die emaillierte Gusseisenoberfläche soll Wärme speichern und gleichmäßig weitergeben. Sie wird zudem als korrosionsbeständig und pflegeleicht beschrieben sowie als voreingebrannt und sofort nutzbar. Das ist im Vergleich ein komfortabler Ansatz: Anders als die SANTOS-Platte mit Patina verlangt die CLP keine ausdrücklich beschriebene Nachpflege durch Einölen. Ein erhöhter Rand ist ein weiteres sinnvolles Detail. Er soll verhindern, dass Fett in die Glut tropft. Der Rand ist ein Sicherheits- und Komfortvorteil gegenüber den offenen Plattenflächen im Vergleich. Für sehr fettige Speisen bleibt dennoch ein achtsamer Umgang mit Hitze und Menge erforderlich.

Die Kehrseite der universellen Konstruktion ist die fehlende Systempassform. Während die BURNHARD-Platte exakt für die FRED-Serie und die Enders-Platte exakt für das SWITCH-GRID gedacht ist, bestimmt bei der CLP allein der eigene Grill über Sitz und Nutzbarkeit. Zudem kann eine große Gusseisenplatte beim Transport, Wenden und Verstauen unhandlich sein; ein konkretes Gewicht ist für diese Variante nicht ausgewiesen. Die Platte sollte deshalb vor dem Aufheizen in gewünschter Orientierung stabil liegen und nach dem Grillen vollständig abkühlen.

Im Gesamtbild ist die CLP eine gute Wahl für Haushalte, die zwischen Grill und Küche wechseln oder bewusst eine große, markenunabhängige Wendeplatte suchen. Gegenüber der BBQ-Toro fehlen das Ablaufloch und die etwas kompaktere Handhabung, weshalb sie knapp dahinter liegt. Gegenüber der SANTOS fehlt die exakte Systemintegration, dafür erweitert sich der mögliche Einsatzbereich. Sie ist die passende Lösung, wenn Vielseitigkeit wichtiger ist als eine passgenaue Grillaufnahme.

Die BURNHARD Gusseisen Grillplatte ist ein Zubehörteil für die FRED-Serie und passt laut Hersteller zu FRED Jr., FRED, Big FRED und Fat FRED. Sie ist dafür gedacht, einen Rost zu ersetzen. Diese Passgenauigkeit erleichtert die Entscheidung für Besitzer eines kompatiblen Grills erheblich: Statt eine universelle Platte nachmessen und auf dem Rost ausrichten zu müssen, ist die Platte auf das System zugeschnitten. Am passenden FRED-Grill ist die vorgesehene Integration ihr wesentlicher Komfortvorteil. Für andere Grillmodelle ist sie nur nach sorgfältigem Abgleich der Einbausituation sinnvoll.

Die Platte misst 41,5 x 23,5 x 2 cm und ist damit lang, aber vergleichsweise schmal. Für eine Portion Fisch, Gemüse, kleinere Beilagen oder einige Steaks kann diese Fläche gut ausreichen. Für größere Mengen oder mehrere Komponenten gleichzeitig bieten die BBQ-Toro, CLP und SANTOS deutlich mehr zusammenhängenden Platz. Die beidseitige Funktion bleibt jedoch vollständig erhalten: Die glatte Seite ist für empfindliche Zutaten vorgesehen, die geriffelte Seite für Grillstreifen auf Steak. Dadurch ist sie funktional nicht eingeschränkt, sondern vor allem auf kompaktere Grillaufgaben zugeschnitten.

Emailliertes Gusseisen speichert nach Herstellerangaben Hitze und gibt sie gleichmäßig an das Grillgut ab. Die Emaillierung passt zu einem Alltag, in dem die Platte regelmäßig für unterschiedliche Speisen verwendet wird und ein vergleichsweise unkomplizierter Umgang gewünscht ist. Anders als die SANTOS-Platte wird keine Pflege einer eingebrannten Patina als zentraler Bestandteil beschrieben. Die massive Gusskonstruktion bleibt trotzdem heiß und schwer zu bewegen. Geeignete Grillhandschuhe und die Einbauvorgaben des Grills sind beim Umgang unverzichtbar.

Im Vergleich zur Enders-Platte richtet sich die BURNHARD-Lösung ebenfalls an eine bestimmte Grillfamilie, deckt dort aber eine breitere Modellreihe ab. Im Vergleich zu universellen Platten opfert sie Flexibilität zugunsten eines vorgesehenen Sitzes. Ihr Preis-Leistungs-Verhältnis ist für FRED-Besitzer überzeugend, weil sie genau die gewünschte Rostersatz-Funktion mit zwei Grillseiten erfüllt. Wer möglichst viel Plancha-Fläche sucht, sollte dagegen zur SANTOS für Genesis II 300 oder zur CLP greifen; wer markenunabhängig bleiben möchte, zur BBQ-Toro. Für den FRED ist sie eine stimmige Ergänzung, für andere Grills keine Allzwecklösung.

Die Enders SWITCH GRID Guss-Wende-Platte ist kein universeller Aufsatz, sondern ein passgenauer Einsatz für das SWITCH-GRID-System. Sie ist für den MONROE PRO 4 vorgesehen; die Herstellerangaben nennen außerdem BOSTON 4 und BOSTON 6. Damit eignet sie sich für Grillende, die eine Hälfte ihres Grillbereichs geschlossen nutzen und den übrigen Bereich mit Rost weiterbetreiben möchten. Das parallele Grillen auf Platte und Rost ist ihr spezifischer Systemvorteil. Wer keinen kompatiblen Enders-Grill besitzt, sollte dieses Modell nicht in Betracht ziehen.

Mit 31,4 x 43 x 1,5 cm deckt die Platte etwa eine halbe Grillfläche ab. Das ist für Beilagen, Bacon, Burger, Meeresfrüchte, Gemüse, Fisch oder Eiergerichte praktisch, ersetzt jedoch keine große Plancha. Auf einer Seite kombiniert sie einen halb gerippten und einen halb glatten Bereich; die Rückseite ist vollständig glatt. Die Aufteilung ist funktional interessant: Für kleinere Mengen lassen sich unterschiedliche Zubereitungsarten auf derselben Seite nutzen. Wer eine durchgehend geriffelte Fläche für mehrere Steaks braucht, ist mit BBQ-Toro, CLP, SANTOS oder BURNHARD besser bedient. Die Mischseite bietet Flexibilität auf kleinem Raum, aber keine große Rillenfläche.

Das massive emaillierte Gusseisen ist auf Wärmespeicherung und Wärmeverteilung ausgelegt. Die Emaillierung unterstützt einen vergleichsweise unkomplizierten Pflegealltag. Im Unterschied zur SANTOS-Platte wird keine regelmäßige Patinapflege als zentrale Nutzungsvorgabe genannt. Die Platte ist dennoch eine heiße, massive Grillkomponente und sollte nur nach den Vorgaben des Grills eingesetzt und mit geeigneten Handschuhen bewegt werden. Durch die vorgesehene Einbindung im SWITCH-GRID-System ist ihre Position klar definiert, was gegenüber einer frei aufliegenden Universalplatte ein Komfortplus sein kann.

In der Gesamteinordnung steht die Enders-Platte hinter den größeren Alternativen, weil sie nur einen Teil der Grillfläche abdeckt und eng an kompatible Systemgrills gebunden ist. Für Haushalte mit einem passenden MONROE PRO 4, BOSTON 4 oder BOSTON 6 kann gerade diese Teilfläche jedoch sinnvoll sein: Kleinteiliges Grillgut bleibt auf der Platte, während nebenan direkt auf dem Rost gegrillt wird. Das Preis-Leistungs-Verhältnis wirkt vor allem dann stimmig, wenn diese modulare Nutzung bewusst gewünscht ist. Als Ergänzung im SWITCH-GRID-System ist sie überzeugend, als großflächige Wendeplatte weniger passend.