Tandoori-Grill: Der passende Lehmofen für draußen

Der Grand Tandyr Tandoor Griechenland XL richtet sich an Menschen, die einen Tandoor nicht als gelegentliche Grillalternative, sondern als festen Bestandteil ihres Außenbereichs nutzen möchten. Der Hersteller beschreibt ihn als 4-in-1-Gerät zum Grillen, Räuchern, Backen und Kochen. Damit deckt der Ofen deutlich mehr ab als klassisches Grillen mit Spießen: Fleisch, Fisch und Gemüse lassen sich ebenso einplanen wie Fladenbrot, Pizza oder Gerichte im Kessel. Die große Stärke ist die Kombination mehrerer Zubereitungsarten in einem stationären Lehmofen. Für eine Terrasse, einen geräumigen Garten oder eine Outdoor-Küche ist dieser Funktionsumfang besonders sinnvoll, wenn regelmäßig für mehrere Personen gekocht wird.

Wer weitere Ausführungen vergleichen möchte, findet im Ratgeber „outdoor zelt“ eine ergänzende Auswahl mit eigenem Schwerpunkt. Zu diesem im Absatz angesprochenen Gegenstand bietet der Vergleich „outdoor grill“ zusätzliche Orientierung zu den vorgestellten Varianten.

Zu diesem im Absatz angesprochenen Gegenstand bietet der Vergleich „outdoor grills“ zusätzliche Orientierung zu den vorgestellten Varianten. Bei der weiteren Produktauswahl hilft der Überblick „kochplatte outdoor“ dabei, die dort beschriebenen Kriterien zu prüfen.

Die Konstruktion basiert auf massivem Schamott-Ton beziehungsweise feuerfestem Lehm. Laut Hersteller beträgt die Wandstärke etwa 8 cm. Solche dicken Wände sind darauf ausgelegt, Wärme über längere Zeit zu speichern, nachdem das Feuer den Ofen aufgeheizt hat. Das unterstützt Garweisen, bei denen gleichmäßige Restwärme erwünscht ist, etwa beim Backen oder Schmoren. Die Innenraumtiefe wird mit rund 57 cm und der Innendurchmesser mit rund 60 cm angegeben. Die etwa 30 cm große Mündung setzt allerdings voraus, dass Grillgut, Brot oder Kochgeschirr passend dimensioniert sind. Die Wärmespeicherung ist ein Vorteil für längere Garvorgänge, nicht für spontane Standortwechsel.

Zur Temperaturführung gehören ein verstellbarer Lufteinlass und ein eingebautes Thermometer. Der Lufteinlass erlaubt es, die Luftzufuhr zum Feuer zu beeinflussen; das Thermometer liefert einen Anhaltspunkt für die Ofentemperatur. Beides erleichtert die Bedienung gegenüber einem Lehmofen ohne diese Hilfen, ersetzt aber nicht die notwendige Aufmerksamkeit beim Befeuern und beim Öffnen des heißen Ofens. Der Betrieb erfolgt mit Holz oder Holzkohle, sodass weder Strom noch Gas benötigt werden. Das macht den Tandoor unabhängig von Anschlüssen, verlangt aber einen geeigneten, feuersicheren Platz im Freien und einen routinierten Umgang mit Glut, heißen Metallteilen und heißer Keramik.

Praktisch ist der vom Hersteller beschriebene 3-in-1-Deckelmechanismus: Der Deckel kann gedreht, aufgeklappt und abgenommen werden. Das erleichtert den Zugang zur Öffnung, etwa beim Einhängen von Spießen oder beim Aufsetzen eines Kessels. Zum Lieferumfang beziehungsweise zur Grundausstattung zählen Ringkreuz, Schürhaken, Schaufel, ein verstärkter Metallständer, Thermometer und Luftregulierung. Zusätzlich sind Grillrost, Fleischhaken und acht Spieße vorgesehen. Die umfangreiche Grundausstattung erlaubt den Einstieg in unterschiedliche Gararten ohne zuerst jedes Kernwerkzeug ergänzen zu müssen. Ein Ständer hebt den Ofen zudem auf eine besser erreichbare Arbeitshöhe und unterstützt einen festen, geordneten Aufbau.

Der wichtigste praktische Gegenpunkt ist das Gewicht. Rund 145 kg machen den Tandoor zu einem Gerät, dessen Standort vor der Lieferung sorgfältig festgelegt werden sollte. Die Gesamthöhe von etwa 110 cm und der große Ofenkörper beanspruchen dauerhaft Raum; als Balkon- oder Campinggrill ist dieses Modell nicht gedacht. Wer den Grill häufig in eine andere Gartenecke schieben oder nach jeder Nutzung einlagern möchte, findet in dieser Bauart keine passende Lösung. Für den Transport und die Aufstellung ist es sinnvoll, Wege, Untergrund und die nötige Unterstützung vorab zu organisieren. Ein ebener, tragfähiger und hitzebeständiger Außenuntergrund ist für den vorgesehenen Einsatz entscheidend.

Wer weitere Ausführungen vergleichen möchte, findet im Ratgeber „campinggrill kohle klein“ eine ergänzende Auswahl mit eigenem Schwerpunkt. Wer weitere Ausführungen vergleichen möchte, findet im Ratgeber „klappbarer campinggrill“ eine ergänzende Auswahl mit eigenem Schwerpunkt.

Im Alltag passt der Ofen vor allem zu geplanten Grill- und Kochrunden. Das Aufheizen eines schweren Lehmofens und die anschließende Nutzung seiner gespeicherten Wärme belohnen eher mehrere aufeinander abgestimmte Zubereitungen als eine einzelne kleine Portion. Beispielsweise kann zunächst Grillgut bei hoher Hitze gegart und die verbleibende Wärme danach zum Backen oder für ein Gericht im Kessel genutzt werden. Die Öffnung von rund 30 cm sowie die hohe Bauform bedeuten zugleich, dass Zubehör kontrolliert eingeführt und entnommen werden muss. Kinder sollten sich während des Betriebs nicht unbeaufsichtigt in Ofennähe aufhalten; vorgesehen ist die Nutzung durch Erwachsene.

Die Reinigung konzentriert sich auf das Entfernen erkalteter Asche und auf die Pflege der verwendeten Zubehörteile. Vor jeder Berührung oder Reinigung muss der Ofen vollständig abgekühlt sein. Für die Schamott-Konstruktion ist ein geschützter, dauerhaft geeigneter Standort sinnvoll, damit das Gerät nicht unnötig versetzt werden muss. Bei der Kaufentscheidung zählt außerdem das Preis-Leistungs-Verhältnis: Der Tandoor ist keine Minimalanschaffung für gelegentliches Würstchengrillen, bietet aber eine umfangreiche Ausstattung und eine Bauweise für langfristige, vielseitige Nutzung. Wer den festen Platz und die vielfältigen Gararten tatsächlich nutzt, erhält einen besonders umfassenden Tandoor für den Außenbereich.