Grillschalen aus Gusseisen: Die 5 besten im Vergleich

Das BBQ-Toro Gusseisen-Grillpfännchen 6er-Set ist im Vergleich die überzeugendste Wahl, wenn mehrere Personen zeitgleich unterschiedliche kleine Speisen vom Grill bekommen sollen. Jedes der sechs Pfännchen fasst etwa 300 ml und misst außen 17 x 13 x 3,5 cm bei einem Durchmesser von 13 cm. Damit ist die Größe auf Beilagen, kleine Aufläufe, Gratins, Dips, Desserts oder einzelne Gemüseportionen zugeschnitten. Sechs getrennte Pfännchen schaffen mehr individuelle Portionen als jedes andere Modell im Vergleich. Das ist praktisch, wenn etwa vegetarische und fleischhaltige Varianten parallel gegart oder Zutaten unterschiedlich gewürzt werden sollen.

Die Pfännchen bestehen aus Gusseisen und sind laut Hersteller bereits eingebrannt. Sie können somit ohne ein vorheriges Einbrennen verwendet werden. Gusseisen bringt beim Grillen seine hohe Wärmespeicherung ein: Die kleinen Formen bleiben nach dem Herunternehmen noch lange heiß und unterstützen ein gleichmäßiges Durchgaren. Für empfindliche Hände ist das zugleich ein wichtiger Punkt, denn die Pfännchen und ihre Griffe erhitzen sich stark. Zum Entnehmen sind daher hitzefeste Grillhandschuhe oder Topflappen erforderlich. Kinder sollten heiße Pfännchen weder bewegen noch unbeaufsichtigt in ihrer Nähe stehen haben.

Im Alltag überzeugt die breite Einsatzmöglichkeit. Die Pfännchen sind für Grill, Backofen, Camping, Feuer und verschiedene Herdarten vorgesehen. Dadurch sind sie nicht auf den Grillabend beschränkt: Kleine Ofengerichte oder vorbereitete Beilagen lassen sich auch in der Küche zubereiten und anschließend auf dem Grill fertigstellen. Zwei seitliche Griffe unterstützen das Anheben, während zwei Ausgießer das kontrollierte Abgießen von Flüssigkeit erleichtern können. Die Ausgießer und zwei seitlichen Griffe verbessern das Servieren gegenüber Pfannen ohne diese Details.

Die Stärke des Sets liegt nicht in einer besonders großen Bratfläche, sondern in der Aufteilung. Wer Steaks, Fischfilets oder viel Gemüse in einem Durchgang braten möchte, ist mit einer großen Wendeplatte besser beraten. Auch für eine einzelne große Fajita-Portion bieten die BURNHARD Fajita-Pfanne und das ovale BBQ-Toro Servierpfännchen mehr Platz. Das 6er-Set spielt seine Vorteile aus, wenn auf dem Grill mehrere kleine Gerichte gleichzeitig entstehen sollen. Auf einem kleinen Grillrost muss allerdings genügend Fläche für mehrere Pfännchen eingeplant werden.

Das Gesamtgewicht beträgt 3,35 kg. Es verteilt sich auf sechs einzelne, kompakte Pfännchen, dennoch braucht das Set beim Transport und bei der Lagerung mehr Platz als eine einzelne Schale. Der Umgang mit mehreren heißen Formen verlangt außerdem eine gut organisierte Grillfläche. Sinnvoll ist es, vorab eine hitzefeste Abstellmöglichkeit bereitzulegen, damit die fertigen Pfännchen sicher vom Grill zum Tisch gelangen. Die direkte Präsentation im Gusseisen wirkt ansprechend, setzt aber voraus, dass Gäste über die heißen Gefäße informiert werden.

Bei der Pflege folgt das Set den typischen Anforderungen von eingebranntem Gusseisen. Nach dem Gebrauch sollen die Pfännchen von Hand gereinigt, vollständig getrocknet und zur Rostvorbeugung eingeölt werden. Wer eine spülmaschinenfeste, besonders leichte Lösung sucht, wird mit diesem Materialprinzip nicht glücklich. Für Grillfans, die den Pflegeaufwand akzeptieren und viele kleine Portionen zubereiten möchten, ist er aber gut begründbar. Sorgfältiges Trocknen und Einölen schützt die eingebrannte Oberfläche vor Rost.

Im Vergleich vereint das Set eine sehr konkrete Eignung als Grillschale mit hoher Flexibilität. Die BURNHARD Fajita-Pfanne ist die elegantere Lösung für eine servierfertige Hauptportion. Das BBQ-Toro Servierpfännchen bietet mehr Raum für eine große Einzelportion. Die beiden Platten sind auf flächiges Grillen ausgerichtet. Das 6er-Set bleibt dagegen die beste Empfehlung für Gruppen, die mehrere kleine Speisen, Beilagen oder individuelle Grillgerichte gleichzeitig zubereiten und direkt servieren möchten.

Die BURNHARD Fajita-Pfanne richtet sich an Grillfans, die ein Gericht nicht nur garen, sondern unmittelbar heiß und ansprechend servieren möchten. Mit 28,8 x 17,5 x 3 cm bietet sie Platz für kleinere bis mittlere Mengen, etwa Fajitas, Grillgemüse, Fleischstreifen, überbackene Speisen oder Pizzabrötchen. Anders als das erstplatzierte 6er-Set bündelt sie die Zutaten in einer gemeinsamen Pfanne. Pfanne, Servierbrett und Dipschale bilden eine durchdachte Einheit für den Weg vom Grill zum Tisch.

Das massive Gusseisen soll nach Herstellerangabe Wärme gleichmäßig verteilen und lange speichern. Gerade bei Gerichten, die mit Sauce oder geschmolzenem Käse serviert werden, ist diese Eigenschaft sinnvoll: Die Speisen bleiben nach dem Abnehmen vom Grill länger heiß. Die Pfanne ist für Grill, Backofen und offenes Feuer ausgelegt. Damit deckt sie ähnliche Einsatzorte wie die kleineren BBQ-Toro Pfännchen ab, setzt aber auf ein größeres gemeinsames Gericht statt auf Einzelportionen.

Ein klarer Komfortvorteil gegenüber einfachen Grillpfannen ist das Akazienholz-Servierbrett. Es schafft eine Unterlage für den Esstisch und trennt das heiße Gusseisen von empfindlichen Tischoberflächen. Die mitgelieferte Dipschale passt besonders zu Fajitas und ähnlichen Gerichten, kann aber ebenso für Kräuterbutter, Saucen oder kleine Beilagen genutzt werden. Das Holzbrett selbst ist ausschließlich zum Servieren gedacht und darf nicht auf Grill, Herd oder in den Backofen. Das Servierbrett schützt den Tisch, ersetzt aber keine hitzefeste Handhabung der Pfanne.

Zu diesem im Absatz angesprochenen Gegenstand bietet der Vergleich „grillpfanne elektrisch test“ zusätzliche Orientierung zu den vorgestellten Varianten.

Die Pfanne wird mit abnehmbarem Griff angeboten. Das unterstützt das Umsetzen und erlaubt eine kompaktere Präsentation auf dem Brett. Wie bei allen Modellen aus Gusseisen muss der Griff beim Erhitzen als heißes Bauteil behandelt werden. Beim Ansetzen und Tragen sollte er sicher sitzen; zum Transport vom Grill gehört ein geeigneter Hitzeschutz dazu. Für große Mengen oder viele verschiedene Einzelportionen ist das Modell weniger effizient als das BBQ-Toro 6er-Set. Wer dagegen ein Hauptgericht für ein bis zwei Personen oder eine reichliche Beilage auf den Tisch bringen möchte, erhält eine passendere Form.

Zur Pflege empfiehlt der Hersteller, die Pfanne vor der ersten Nutzung und fortlaufend mit neutralem, raffiniertem Speiseöl zu behandeln. Diese Ölpflege ist bei unbeschichtetem beziehungsweise gepflegtem Gusseisen Teil der Nutzung und schützt die Oberfläche. Nach der Reinigung sollte die Pfanne trocken gelagert werden. Das Zubehör aus Holz benötigt eine getrennte, materialgerechte Behandlung und sollte nicht eingeweicht werden. Die notwendige Ölpflege ist der Kompromiss für die hitzespeichernden Eigenschaften von Gusseisen.

Gegenüber dem ovalen BBQ-Toro Servierpfännchen überzeugt die BURNHARD Fajita-Pfanne vor allem durch die zusätzliche Dipschale und die auf Fajita-Gerichte abgestimmte Präsentation. Das BBQ-Toro Modell ist bereits eingebrannt und daher beim Start bequemer. Die größeren Wendeplatten sind besser für eine durchgehende Bratfläche, aber nicht für das Tischservieren konzipiert. Für Grillabende mit Fajitas, Gemüsepfannen oder überbackenen Gerichten ist diese Kombination deshalb die zweitbeste und besonders servierfreundliche Wahl.

Das BBQ-Toro Gusseisen-Servierpfännchen ist für alle interessant, denen ein kleines Portionspfännchen zu wenig und eine große Grillplatte zu ausladend ist. Die ovale Pfanne misst 27 x 18 x 3 cm und wiegt 1,2 kg. Ihre Form bietet deutlich mehr Platz als die einzelnen 13-cm-Pfännchen des 6er-Sets, bleibt aber auf eine große Einzelportion, eine Beilage oder einen kompakten Auflauf ausgerichtet. Die ovale Form schafft Raum für größere Einzelportionen, ohne eine komplette Grillfläche zu belegen.

Das Pfännchen besteht aus bereits eingebranntem Gusseisen und ist laut Hersteller sofort verwendbar. Diese Vorbereitung erleichtert den Einstieg gegenüber einer Pfanne, die erst noch eingebrannt werden muss. Das Material speichert Wärme und ist für Grill, Backofen, Feuer, Kühlschrank sowie verschiedene Herdarten vorgesehen. Damit ist das Modell vielseitig genug, um Speisen vorzubereiten, zu garen und anschließend direkt zu servieren. Für viele getrennte Portionen bleibt jedoch das 6er-Set die effizientere Wahl.

Bei der weiteren Produktauswahl hilft der Überblick „kühlschrank 52 cm breit“ dabei, die dort beschriebenen Kriterien zu prüfen.

Zum Lieferumfang gehören ein abnehmbarer Griff und ein Holzbrett. Das 32 x 19 x 1,5 cm große Brett sorgt beim Servieren für Abstand zwischen der heißen Pfanne und dem Tisch. Der abnehmbare Griff unterstützt das Herausnehmen vom Grill; zum Servieren kann die Pfanne auf dem Brett kompakter wirken. Der Griff muss zum Transport fest sitzen und wird während der Nutzung heiß. Holzunterlage und abnehmbarer Griff erleichtern den Wechsel vom Grill zum Tisch. Für die Ablage auf dem Tisch bietet diese Ausstattung einen klaren Vorteil gegenüber den beiden Wendeplatten.

In der Praxis ist die Größe besonders für Kartoffelgratin, gebratenes Gemüse, kleine Schmorgerichte oder eine reichliche Portion Fajitas sinnvoll. Die vergleichsweise flache Höhe von 3 cm ist gut für Gratins und Zutaten, die eine breite Oberfläche benötigen. Sehr flüssige Gerichte oder hohe Aufläufe sind weniger naheliegend als bei einer tieferen Form. Für Steaks, viele Würstchen oder Gemüse für eine größere Gruppe bieten die rechteckigen Wendeplatten mehr durchgehende Fläche.

Mit 1,2 kg ist die Pfanne für ein gusseisernes Einzelmodell noch gut handhabbar, dennoch zählt Gusseisen nicht zu den leichten Grillutensilien. Beim Herausnehmen sollten Erwachsene geeignete Grillhandschuhe tragen und eine freie Abstellfläche vorbereiten. Das Holzbrett gehört nicht auf den Grill, in den Ofen oder auf den Herd. Die heiße Pfanne sollte darauf erst abgestellt werden, wenn der Tischplatz vorbereitet ist und niemand versehentlich an Griff oder Rand fassen kann.

Auch dieses Modell verlangt die übliche Gusseisenpflege: Nach der Reinigung gründlich trocknen und bei Bedarf einölen. Das ist aufwendiger als bei einer leichten, beschichteten Form, hilft aber, die Oberfläche zu schützen. Im Vergleich zur BURNHARD Fajita-Pfanne fehlt eine Dipschale, dafür ist das Gusseisen bereits eingebrannt. Gegenüber dem 6er-Set fehlt die Portionenvielfalt, während die Bratfläche pro Gericht deutlich größer ist. Als vielseitige Servierpfanne ist sie die passende Wahl für eine große Portion statt vieler kleiner Formen.

Zu diesem im Absatz angesprochenen Gegenstand bietet der Vergleich „gusseiserne servierpfanne“ zusätzliche Orientierung zu den vorgestellten Varianten.

Die Rosenstein & Söhne Wende-Grillplatte ist keine klassische tiefe Grillschale, passt aber als geschlossene Gusseisenfläche sehr gut zu Grillaufgaben, bei denen Grillgut nicht durch den Rost fallen soll. Mit 46 x 23 x 1,5 cm einschließlich Griffe bietet sie deutlich mehr zusammenhängende Fläche als die drei Pfannen im Vergleich. Das ist hilfreich für Gemüse, kleinere Fleischstücke, Würstchen oder mehrere Zutaten parallel. Die große geschlossene Fläche ist ihr entscheidender Vorteil gegenüber portionsorientierten Grillpfännchen.

Bei der weiteren Produktauswahl hilft der Überblick „gusseisen grillschale“ dabei, die dort beschriebenen Kriterien zu prüfen.

Die Platte ist beidseitig nutzbar. Die geriffelte Seite ist für Steaks, Würstchen und Gemüse vorgesehen, während die glatte Seite unter anderem Eier, Pfannkuchen, Pizza und Sandwiches aufnehmen kann. Dadurch deckt ein einziges Produkt zwei unterschiedliche Zubereitungsarten ab. Wer gezielt Grillstreifen erzeugen möchte, nutzt die Rillen; für empfindliche oder kleine Zutaten eignet sich die glatte Seite. Gegenüber der halbrunden Kamado-Platte ist die Form nicht an einen bestimmten Kamado-Durchmesser gebunden.

Laut Produktangaben kann die Platte auf Gas- und Holzkohlegrills, im Backofen und auf dem Herd eingesetzt werden. Diese breite Verwendbarkeit ist ihr größter Alltagsvorteil. Sie kann also auch dann genutzt werden, wenn der Grill nicht läuft. Die seitlichen Tragegriffe helfen beim Anheben und beim Wenden der Platte. Trotzdem bleibt Gusseisen im heißen Zustand schwer und speichert Hitze lange. Die Griffe erleichtern das Umsetzen, ersetzen aber keine hitzefesten Handschuhe.

Wer weitere Ausführungen vergleichen möchte, findet im Ratgeber „Holzkohlegrill XXL mit Gusseisen“ eine ergänzende Auswahl mit eigenem Schwerpunkt.

Die Emaillierung soll die Wärmeverteilung unterstützen. Anders als eine tiefe Pfanne hält die flache Platte allerdings keine größeren Mengen Sauce oder Flüssigkeit zurück. Sie ist deshalb ideal für flächiges Braten, nicht für Schmorgerichte, Gratins oder das Servieren direkt auf dem Tisch. Wer eine Schale für Fajitas oder Aufläufe sucht, fährt mit der BURNHARD Pfanne oder dem BBQ-Toro Servierpfännchen besser. Für sechs individuelle Beilagen bleibt das 6er-Set klar überlegen.

Beim Einsatz auf Glas- oder Cerankochfeldern sollte die Platte angehoben und vorsichtig abgesetzt werden, um die Kochfläche zu schonen. Die angegebene Hitzebeständigkeit bis 230 °C begrenzt zudem die Nutzung im Backofen. Für sehr hohe Ofentemperaturen ist dieses Modell daher nicht die erste Wahl. Auf dem Grill oder Herd ist die Wendeplatte vor allem dann stark, wenn eine größere Menge Grillgut ohne Rostkontakt gegart werden soll.

Nach dem vollständigen Abkühlen wird die Platte laut Anleitung mit warmem Wasser ohne Spülmittel gereinigt, sorgfältig getrocknet und eingeölt; sie ist nicht für die Spülmaschine vorgesehen. Dieser Pflegeaufwand entspricht dem Material und sollte vor dem Kauf eingeplant werden. Als Preistipp punktet die Platte mit ihrer großen Fläche, zwei Oberflächen und breiten Einsetzbarkeit. Sie bietet viel Nutzfläche für Grill und Küche, ist aber keine Alternative zu einer tiefen Servierpfanne.

Die BBQ-Toro Kamado-Wendeplatte ist die spezialisierteste Lösung dieses Vergleichs. Sie misst 46,5 x 23 x 1,5 cm und ist in ihrer halbrunden Form für Kamado-Keramikgrills mit 52 cm Durchmesser vorgesehen. Auch auf passenden Kugelgrills und Feuerstellen kann sie eingesetzt werden. Die Passform für einen 52-cm-Kamado ist zugleich ihr größter Vorteil und ihre wichtigste Einschränkung. Vor dem Kauf sollte deshalb geprüft werden, ob Durchmesser und Innenform des vorhandenen Grills genügend Platz bieten.

Wer weitere Ausführungen vergleichen möchte, findet im Ratgeber „keramikgrill weber“ eine ergänzende Auswahl mit eigenem Schwerpunkt. Zu diesem im Absatz angesprochenen Gegenstand bietet der Vergleich „keramikgrill mini“ zusätzliche Orientierung zu den vorgestellten Varianten.

Wie die Rosenstein & Söhne Platte besitzt dieses Modell zwei nutzbare Seiten: eine glatte Bratseite und eine geriffelte Seite für Grillmarkierungen. Fleisch, Fisch und Gemüse können damit je nach gewünschtem Ergebnis auf einer geschlossenen Gusseisenfläche gegart werden. Die geriffelte Oberfläche richtet sich an Grillgut, bei dem ein Grillmuster gewünscht ist; auf der glatten Seite lassen sich kleinere Zutaten und empfindlicheres Grillgut besser kontrollieren. Für Aufläufe, Fajitas oder portionsweises Servieren bleibt die flache Platte weniger geeignet als die drei Pfannen.

Die Oberfläche ist emailliert und laut Hersteller direkt nutzbar. Das spart den Startaufwand eines separaten Einbrennens. Ein Auslauf soll überschüssiges Öl und Speisereste ableiten. Das kann beim Grillen fettreicher Zutaten helfen, verlangt aber eine passende Auffang- oder Reinigungsroutine am Grill. Der Auslauf ist ein praktisches Detail für Fett und Reste, ersetzt aber kein umsichtiges Arbeiten an der heißen Platte.

Die Platte speichert als Gusseisen Wärme und wird im Betrieb sehr heiß. Aufgrund ihrer Größe und massiven Bauweise ist das Herausnehmen oder Wenden bei aufgeheiztem Grill anspruchsvoll. Erwachsene sollten dafür feste Grillhandschuhe verwenden und vor dem Grillen klären, wo die heiße Platte sicher abgelegt werden kann. Anders als die Pfannen im Vergleich besitzt die Platte kein Holzbrett zum Tischservice und keinen Griff zum komfortablen Transport. Sie ist klar als feste Grillfläche und nicht als Serviergeschirr konzipiert.

Die halbrunde Bauform kann im Kamado einen Teil des Rosts frei lassen. Das ist nützlich, wenn gleichzeitig indirekt oder auf dem Rost gegart werden soll. Wer dagegen eine vollflächige rechteckige Grillplatte für Herd, Backofen und unterschiedliche Grillformen sucht, ist mit der Rosenstein & Söhne Wendeplatte breiter aufgestellt. Wer kleine Portionen oder überbackene Gerichte zubereiten möchte, findet in den Pfannenmodellen passendere Formen.

Bei emailliertem Gusseisen sollten keine scharfkantigen Metallwerkzeuge verwendet werden, um die Oberfläche zu schonen. Die Pflege ist damit anders gelagert als bei den eingebrannten Pfännchen, bleibt aber auf eine sorgfältige Reinigung nach dem Abkühlen angewiesen. Im Gesamtvergleich landet die Platte wegen ihrer starken Grillabhängigkeit auf Rang fünf, nicht wegen mangelnder Funktion: Für Besitzer eines passenden Kamados kann sie genau die gesuchte Ergänzung sein. Für den passenden Kamado ist sie sinnvoll, für allgemeine Grill- und Servieraufgaben jedoch zu spezialisiert.